Al-Capone mit Bruchschokolade
Für vier Personen
| 500 g | Mascarpone |
| 0,5 TL | gemahlene Vanille |
| 200 g | Sahne |
| 300 g | Himbeeren |
| 2,5 EL | Zucker |
| Himbeeren, Minze und Bruchschokolade für die DekoBaiser-Tupfen (1 Eiweiß, 30 g Zucker) |
Mascarpone mit Vanille und Zucker glatt rühren. Sahne schlagen und zwei Drittel unter die Mascarpone-Creme heben. Himbeeren mit ½ EL Zucker mischen und ziehen lassen. Im Glas schichten und mit Himbeeren, Minze, Schokolade und Baiser-Tupfen garnieren.
Wer die Tupfen selbst machen möchte: 1 Eiweiß mit 30 g Zucker aufschlagen und in Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen bei 100 Grad
trocknen lassen.