Rehbulette und Schnitzel

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 50 Minuten

Gesamtzeit ca. 50 Minuten

Vorbereiten:

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Vinaigrette:

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Zutaten

250 gschieres, sehenfreies pariertes Rehfleisch, zum Beispiel Schulter
4 ELfeine Weißbrotwürfel von altem Brot
4 ELMilch
100 gSchalotten in feinen Streifen braun gebraten
PrieseSalz
Wildgewürz
Fein geribene Schale von 2 Orangen